Hé! Mint beszállítóOxigén abszorbens étel, Az utóbbi időben nagyon sok kérdést kaptam arról, hogy az oxigén -abszorbenseket használják -e a kereskedelmi élelmiszer -előállításban. Nos, hadd mondjam el neked, feltétlenül vannak, és néhány igazán jó okból.
Először beszéljünk arról, hogy az oxigén miért olyan nagy ügy az élelmiszeriparban. Az oxigén olyan, mint az élelmiszer -frissesség ellensége. Amikor az ételek oxigénnek vannak kitéve, egy csomó rossz dolog történhet. Az oxidáció az egyik fő bűnös. Ez okozhatja a zsírokat és az olajokat az ételekben, ami nemcsak megváltoztatja az étel ízét és illatát, hanem csökkenti annak táplálkozási értékét is. Gondoljon arra a zsetonra, amelyet néhány napra nyitva hagyott. Az egyszeri - ropogós, finom chipek elavultak és Yucky íze. Ez a munkahelyi oxidáció.
Egy másik probléma az, hogy az oxigén barátságos környezetet biztosít az aerob mikroorganizmusok, például a penész és a baktériumok növekedéséhez. Ezek a kis srácok elronthatják az ételt, és akár fogyasztás esetén is egészségügyi kockázatot jelenthetnek. Tehát a kereskedelmi élelmiszer -előállítás során az oxigénszint alacsony szint tartása elengedhetetlen a termékek minőségének és biztonságának fenntartásához.
Itt jönnek be az oxigénelnyelők. Az oxigén abszorbens kis csomagok olyan anyagok, amelyek oxigénnel reagálnak, és hatékonyan eltávolítják azt a csomagolásból. Olyan anyagokból állnak, mint a vaspor, amely rozsdásodik, amikor az oxigénnel érintkezik. Ahogy a vas rozsdásodik, az oxigént a csomag belsejében fogyasztja, alacsony oxigén környezetet teremtve.
Nézzük meg néhány olyan típusú kereskedelmi ételt, amelyek általában oxigénelnyelőket használnak.
1. Snack ételek
Snack -ételek, mint a diófélék, a szárított gyümölcsök és a chipek, az oxigénelszívók elsődleges jelöltek. Ezek a termékek gyakran magas zsírokban és olajokban vannak, amelyek nagyon hajlamosak az oxidációra. Például a dió az egészséges zsírok nagy forrása, de ezek a zsírok gyorsan rosszul fordulhatnak, ha oxigénnek vannak kitéve. AOxigén abszorbens élelmiszercsomagA csomagolás során a gyártók meghosszabbíthatják ezen harapnivalók eltarthatóságát, és hosszabb ideig tarthatják őket frissen.
2.
A pékáruk, például a kenyér, a sütemények és a sütik szintén részesülnek az oxigén abszorbensekből. Ezek az elemek elég gyorsan elakadhatnak és penészesek lehetnek, különösen nedves környezetben. Az oxigén abszorbensek segítenek megakadályozni a penész növekedését, és a pékáruk puha és friss megőrzését. Még az előzetes csomagolt szendvicsekben is felhasználhatók az oxigénelnyelők a kenyér és a töltelék minőségének fenntartására.
3. Száraz ételek
A száraz ételeket, például a rizst, a tésztát és a porított tejet szintén oxigénelszorítóval védik. Noha ezek a termékek nem tűnnek olyan hajlamosak a romlásra, mint mások, az idő múlásával továbbra is befolyásolhatják őket az oxidáció. Az oxigén változásokat okozhat a száraz ételek ízében és textúrájában, és ez a baktériumok növekedéséhez is vezethet, ha a feltételek megfelelőek. Az oxigén abszorbensek elősegítik ezen termékek integritásának megőrzését és biztosítják, hogy biztonságosak maradjanak.
4. Kávé
A kávé egy másik termék, amely érzékeny az oxigénre. Miután a kávébab pörkölt, elkezdenek felszabadítani a szén -dioxidot és abszorbeálják az oxigént. Ez az íz és az aroma elvesztéséhez vezethet. Az oxigén abszorbenseket gyakran használják a kávécsomagolásban, hogy fenntartsák a bab frissességét és a kávét a legjobban megkóstolják.
Az oxigén -abszorbensek felhasználását a kereskedelmi élelmiszer -termelésben az élelmiszer -biztonsági hatóságok szabályozzák. Ezek a hatóságok szabványokat határoznak meg az oxigénelnyelőkben használt anyagokra annak biztosítása érdekében, hogy biztonságosak legyenek az élelmiszer -csomagolásban. Az oxigén abszorbensnek nem mérgezőnek kell lenniük, és nem szabad káros anyagokat engedni az élelmiszerbe.
Amikor egy adott élelmiszer -termékhez megfelelő oxigénelszívót választunk, számos tényezőt kell figyelembe venni. A csomag mérete fontos tényező. A nagyobb csomagokhoz erősebb oxigén abszorpcióra van szükség az oxigén hatékony eltávolításához. Például egy nagy zacskó dióra szükség lehet a100 cm3 -es oxigén abszorbens, míg egy kisebb zsetoncsomagra csak egy kisebb abszorpcióra lehet szükség.
Az étel típusa is számít. A magas nedvességtartalommal rendelkező ételekhez eltérő típusú oxigén abszorpciót igényelhetnek, mint a száraz ételek. Egyes oxigénelszorítószereket úgy tervezték, hogy jobban működjenek nedves környezetben, míg mások jobban alkalmasak a száraz termékekre.
Az oxigénelnyelők szállítójaként első kézből láttam azokat az előnyöket, amelyeket ezek a kis csomagok a kereskedelmi élelmiszeripar számára hoznak. Segítenek az élelmiszergyártóknak a hulladék csökkentésében, javításának javításában és a fogyasztók igényeinek kielégítésében, akik friss kóstoló ételeket várnak el.
Ha élelmiszer -gyártó vagy valaki, aki részt vesz az élelmiszeriparban, és megbízható oxigén abszorbens szállítót keres, szívesen beszélgetnék veled. Kínálunk számos oxigénelnyelőgépet, amelyek különféle élelmiszer -termékekhez és csomagolási követelményekhez vannak igazítva. Függetlenül attól, hogy kis méretű megoldásokra van szüksége a kézműves élelmiszerekhez, vagy nagy méretű, méretarányú termékekhez - gyártott termékek, fedeztük Önt.
Ne habozzon, és kezdje el a beszélgetést arról, hogy az oxigén -abszorbensek miként segíthetnek az élelmiszer -előállítási folyamat javításában, és frissen tarthatják termékeit. Mindig örömmel válaszolok minden esetleges kérdésre, és további információt nyújtok termékeinkről.
Referenciák
- Az Egyesült Nemzetek Szervezetének Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezete. (2023). Útmutatások a csomagolóanyagok biztonságos felhasználásához az élelmiszerekben.
- American Chemical Society. (2022). Oxidáció az ételekben: okok és megelőzés.
- Nemzetközi Élelmezési Szövetség. (2021). A csomagolás élelmiszerminőségének és biztonságának fenntartásának legjobb gyakorlatai.
